Před podáním žaloby byly spuštěny petice, které mají tento problém dostat do popředí. Navzdory setkáním s příslušnými úředníky se nepodařilo dosáhnout žádného pozitivního řešení. Turecká rada pro vysoké školství je zodpovědná za všechny provozní prvky univerzit, včetně správy jídelen.
Snažíme se jít mírnější cestou
Veganská asociace se pokusila ovlivnit odpovídající výživu studentů rostlinné medicíny prostřednictvím přímé interakce. Předložila univerzitě petici, v níž žádala o formální uznání, že veganští studenti mají právo na vyváženou stravu odpovídající jejich potřebám. Šla ještě dál a požadovala, aby okamžitě došlo k úpravě jídelníčků ve všech 205 kampusech.
Petice byla formulována tak, aby zdůrazňovala otázku lidských práv, která je v centru zájmu. Veganská asociace zdůraznila, že Rada má povinnost starat se o každého studenta v zemi. Poukázala na souvislosti se základním lidským právem na bezpečné a výživné potraviny. Zdálo se, že Rada se nad tímto přístupem pohoršuje a poznamenává, že je povinna reagovat na práva studentů, ačkoli „nepřebírá odpovědnost a ani nenabízí řešení pro naplnění těchto práv,“ uvedla v odpovědi.
Sdružení veganů poznamenalo, že Rada narážela na to, že má v úmyslu aktualizovat jídelníčky v kampusu postupně a ve spolupráci s jednotlivými provozovnami. To nepovažovala za dostatečně rychlý a promyšlený plán.
„Tato odpověď není řešením a je jasné, že takové doporučení není odpovědí na nedostatečnou regulaci, která by měla být zavedena v celé zemi,“ uvádí se v žalobě Veganské asociace. „Ponechání problému, který se týká celé země, na iniciativě každé univerzity zvlášť způsobí spíše zmatek než řešení a poškodí rovnováhu rovných příležitostí, která by měla být mezi studenty nastolena.“
Řešení univerzitních menz u soudů
Hlavní podstatou žaloby je, že veganským studentům není nabízena vyvážená strava, což vede k riziku jejich onemocnění a podvýživy. To se pak stává porušením základních lidských práv, která mají být chráněna tureckou ústavou a Evropskou úmluvou o lidských právech.
Veganská asociace zahájila jménem veganských studentů v Turecku svou kampaň přímou peticí za zařazení veganských jídel do jídelen univerzit. Tento přístup se setkal se smíšenými reakcemi a malou aktivitou. V důsledku toho byla záležitost předána dozorčí radě. Úvodní schůzka se ukázala jako neúčinná a předžalobní petice byla předložena o pět měsíců později. K dnešnímu dni zavedly veganské menu pouze dvě instituce, takže 203 z nich z hlediska výživy své studenty zklamalo.
„Přes veškerou snahu se nám nepodařilo získat kladné odpovědi od rektorů a jednotek SKS některých univerzit, například ITU, Gazi a Bakırçay. Tato svévolná praxe a porušování práv musí okamžitě skončit,“ uvedla v prohlášení Ebru Arimanová, zakládající předsedkyně Turecké veganské asociace. „[Turecká rada pro vysoké školství] by měla zhmotnit a zavést nařízení, které učiní veganské jídelníčky povinnými, konzistentními a dostupnými v celé zemi bez dalších stížností.“
Vzdělávací systémy přijímající veganství
Spojené státy jsou na tom lépe, pokud jde o poskytování dostatečných možností pro veganské studenty univerzit a vysokých škol. Společnost Sodexo, která zajišťuje stravování na univerzitách v USA, oznámila, že 42 % jídelníčků se mění na rostlinné. Tento krok přichází v době, kdy se společnost snaží snížit svou uhlíkovou stopu o 34 procent do roku 2025. Zohledněna byla také zpětná vazba od strávníků, kteří se při studiu snaží přijímat rostlinnou stravu.
Minulý měsíc bylo oznámeno, že Brazílie se zavázala zavést ve svých školách rostlinnou stravu, čímž se pro mladší studenty vytvoří odrazový můstek ke zdravému stravování. V rámci této iniciativy, na níž spolupracovaly organizace Conscious Eating Brazil, Humane Society International a radnice města Salvador, bude v hlavním městě státu Bahia každoročně podáváno
. Jejím cílem je podnítit dlouhodobou změnu stravovacích návyků budoucích generací a zároveň informovat o výhodách zdravé volby a snížit emise oxidu uhličitého spojené s výchovnou přípravou jídla.
