Na základě výsledků této studie je třeba snížit spotřebu masných výrobků v České republice a nahradit je kvalitními rostlinnými zdroji bílkovin.
Planetární dieta
Takzvaná planetární dieta byla poprvé zveřejněna na začátku roku 2019 a podílelo se na ní 37 vědců ze 16 zemí. Návrh nové studie se zaměřuje na úpravu příjmu některých mikroživin a za tímto účelem navrhuje mírné zvýšení některých živočišných potravin. Studie bohužel opomíjí obohacené potraviny, které mohou pomoci dosáhnout určitých mikroživin mnohem účinněji i s rostlinnými potravinami. Kromě toho sám autorský tým také zmiňuje, že nezohledňuje dopad na životní prostředí.
Doporučovaný příjem bílkovin odpovídá přibližně :
- 12 g vepřového,
- 6,5 g hovězího
- 40 g kuřecího masa denně.
Jedná se tedy o velmi malé množství. A to zejména vezmeme-li v potaz, že typická porce masa podávaná k obědu má přibližně 150 g.
Výskyt chronických onemocnění
Nadměrná konzumace masných výrobků může být příčinou rostoucího výskytu chronických onemocnění. Důvodem je přirozený obsah rizikových látek, jako jsou nasycené mastné kyseliny, transmastné kyseliny. Nebo v případě zpracovaných masných výrobků vysoký obsah soli.
Naopak omezení živočišných produktů ve stravě je spojeno s nižším rizikem závažných onemocnění, jako jsou kardiovaskulární choroby, obezita a některé druhy rakoviny.
