Inspirace novými trendy
Sociální sítě slouží mladým lidem, kteří chtějí poznat nové chutě a kulinářské trendy, jako zdroj inspirace. Fotografie lákavých pokrmů a kreativní nápady na prezentaci jídla se staly každodenní součástí obsahu. Nejčastěji mladí hledají inspiraci na platformách, jako jsou Instagram, Tiktok a Pinterest. Mladí lidé tak mohou snadno objevit exotická jídla, superpotraviny nebo neotřelé kombinace ingrediencí, které by jim jinak pravděpodobně unikly.
Upřednostňování kvality
Díky sociálním médiím se mladí spotřebitelé více zaměřují na kvalitu potravin a jejich přípravu. Vidí totiž spoustu vizuálně atraktivních jídel, která jsou prezentována s důrazem na dokonalý vzhled.
Toto zaměření na vizuální stránku jídla vede restaurace k tomu, že kladou větší důraz na kvalitu surovin, prezentaci a celkový zážitek z jídla. “Vnímali jsme, že do Česka je potřeba přinést kvalitu a obohatit tak český trh o ty nejlepší španělské delikatesy, vína a různorodé speciality, proto u nás najdete pečlivě připravovaný výběr toho nejlepšího co španělská gastronomie nabízí. Přes sýry, olivy, šunky, chutná vína až po dary moře a kávu,” říká majitelka podniku Sabores, jednoho z předních dodavatelů španělských pokrmů u nás. Díky takto zaměřeným podnikům je mnohem jednodušší ochutnat čerstvé a kvalitní potraviny i ze zahraničí, aniž by mladí lidé museli utrácet za letenky a ubytování.
Vznik „foodie“ kultury
Sociální sítě pomohly vytvořit nový druh kultury známý jako „foodie“ kultura. Lidé se stále více zajímají o různé kulinářské zážitky a rádi se o své zkušenosti dělí se svými sledujícími. To vede k tomu, že mladí lidé vyhledávají nejen chutné jídlo, ale také jedinečné zážitky spojené s jídlem. Restaurace se proto snaží nejen vytvářit chutné jídlo, ale také vytvářet zajímavé a originální prostředí, které bude lákat k fotografování a sdílení.
“Když si prohlížím třeba 10 let staré časopisy o vaření, jsem neskutečně překvapená, kam se foodstyling posunul. Vše jde dopředu neuvěřitelným tempem a sociální sítě k tomu bezesporu pomáhají. Spousta foodblogerů absolvuje i kurzy foodstylingu, aby se v tom zdokonalili a fotili co nejhezčí fotky. Na druhou stranu vnímám zahraniční trend, že ne vše musí být dokonalé a frčí hodně reálná videa podle vzoru TikToku.” říká foodblogerka Romana Bohmová.
Ovlivňování jídelních lístků
Sociální sítě také umožňují restauracím a šéfkuchařům získat rychlou zpětnou vazbu od svých zákazníků. Fotografie jídel a recenze na různých platformách mohou rychle ukázat, co funguje a co ne. To vede k rychlejšímu přizpůsobování a inovacím restauračních menu, aby co nejlépe vyhovovala chutím a preferencím mladších zákazníků.
Nové formy marketingu
Sociální sítě se staly základním nástrojem marketingu restaurací. Fotografie lákavých jídel a krásně vyzdobených prostor jsou mocným nástrojem k přilákání nových zákazníků. Mladé lidi často láká estetická stránka jídla a restaurace se snaží tuto touhu naplnit.
“Prezentace jídla má u mě neskutečný vliv na to, zda se rozhodnu restauraci navštívit. Ať už se jedná o design restaurace, provedení jídelního lístku, ale třeba i prezentaci jídel na sociálních sítích nebo jejich webu, je to pro mě opravdu důležité. Fotky i samotný plating je pro mě jedním z rozhodujících kritérií, jestli se restauraci vůbec rozhodnu navštívit,” dodává Bohmová.
Tento trend vede k otázce, zda jsou fotogenické a „instagramové“ pokrmy ochotni mladí lidé za ně zaplatit více. Skutečnost, že některé restaurace a podniky na tuto poptávku reagují a zvyšují ceny těchto pokrmů, naznačuje, že existuje určitá ochota zaplatit za gastronomický zážitek, který mohou sdílet se svými sledujícími.