Co je kombucha?
Kombucha je lehce perlivý fermentovaný nápoj ze slazeného černého nebo zeleného čaje, který se používá jako super potravina. K fermentaci se používá symbiotická kolonie bakterií a kvasinek, která má pozitivní účinky na lidské zdraví.
Kombucha MAGU
Magu je český FoodTech startup zabývající se výzkumem a mikrobiologickou kultivací kombuchových kultur in vitro. Jedna láhev stojí přibližně sto šedesát korun a na kombuchu je dokonce pořadník. Zvýšením výrobní kapacity se sice snížil, ale stále se pohybuje kolem čtyř tisíc lidí.
Pravidelných zákazníků Magu je v současné době dvacet tisíc a zakladatel uzpůsobuje jeho nabídku aktuální poptávce. Zakázky kvasí na míru v tak velkých dávkách, jaká je poptávka. Úspěch je enormní a Siwy se tak rozhodl expandovat do zahraničí. V příštím roce a půl se chce stát jedničkou mezi výrobci kombuchy v Německu.
„Chci z firmy vytvořit evropskou jedničku a po vzoru energy drinků zpopularizovat trh s kombuchou,“ řekl pro magazín Forbes Marek Siwy, který v roce 2020 uvedl perlivý kvašený nápoj na trh.
Věří, že za rok a půl dosáhne tento kombuchový mág obratu miliardy dolarů. V současné době dosahují tržby díky zvýšení výrobní kapacity 25 milionů měsíčně. Siwy odhaduje roční tržby na 300 milionů korun.