Z nově zveřejněné zprávy vyplývá, že rozdíl mezi cenami masa a alternativních bílkovin se zmenšuje. Společnost ProVeg Netherlands pověřila výzkumnou společnost Questionmark, aby provedla analýzu cen v nizozemských obchodech s potravinami. Z celkových zjištění vyplývá, že cenový rozdíl se výrazně snížil.
Srovnání cen bylo sestaveno za období pěti let, přičemž v pozdějších letech byl patrný posun směrem k cenové paritě. Mezi další zjištění patří, že více než polovina všech výrobků živočišného původu má nyní rostlinný protějšek. Ten je buď za stejnou cenu (33 %), nebo levnější (20 %) než tradiční inkarnace.
Nizozemsko je na cestě k cenové paritě rostlinného masa
Průzkum společnosti ProVeg je první svého druhu, který přesně mapuje ceny masa a rostlinných alternativ v nizozemských supermarketech. Do studie byli zahrnuti velcí maloobchodní prodejci potravin, jako jsou Albert Heijn, Jumbo, Lidl, Aldi, Dirk a Plus.
Questionmark zjistil, že sójové mléko i margarín jsou levnější než kravské mléko a máslo. Plátkový sýr bez mléka, hamburgery bez živočišného původu a řízky byly levnější než alternativy na živočišné bázi v 50 procentech provozoven. V současné době je jen necelá polovina (47 procent) výrobků rostlinného původu cenově dražší než jejich verze živočišného původu. To bylo přičítáno vyšším výrobním nákladům a maržím supermarketů.
Celkové údaje ukazují, že celkově by měl nákupní košík v roce 2022 naplněný potravinami rostlinného původu stát přibližně stejně jako košík s potravinami živočišného původu.
Proč je cenová parita důležitá
V březnu vydala společnost Kearney zprávu, podle níž sektor rostlinného masa zažije exponenciální růst, pokud se mu podaří vyrovnat náklady na konvenční maso. Na druhém místě se jako překážky pro přijetí masa v hlavním proudu objevily chuť a mentalita, ale největší obavy spotřebitelů stále vyvolává rozpočet.
Dosažení parity a oslovení většího počtu spotřebitelů bude mít zásadní význam v boji za klima. Pozorovatelé naznačují, že odvětví rostlinného masa po roce 2020, kdy zažilo boom, stagnuje. Důvodem jsou údaje o prodeji, které se v roce 2021 mírně zastavily, přičemž americký trh vzrostl o 6,2 %. Alternativní bílkoviny však zůstávají klíčovým motorem úsilí o udržitelnost. Byly doporučeny jak Evropskou unií pro zdraví, tak nejnovější zprávou IPCC pro opatření proti změně klimatu.
Hypotetické testovací košíky v každém supermarketu
Aby se prokázalo, že nákup rostlinných potravin nemusí být dražší, což je mylná představa, kterou stále zastává více než polovina (55 %) spotřebitelů, byly v každém supermarketu vytvořeny hypotetické nákupní košíky, do nichž bylo přidáno 12 položek jak rostlinného, tak živočišného původu. Největší cenový rozdíl prokázal Jumbo, kde košík s rostlinnými produkty stál o 75 centů více. Plus a Lidl vyšly levněji než živočišné alternativy, a to o 58, resp. 24 centů levněji.
„Tyto výsledky radikálně porušují zažitou představu, že rostlinné alternativy jsou z definice dražší,“ uvedl v prohlášení Pablo Moleman, mluvčí společnosti ProVeg. „Již předchozí výzkumy ukázaly, že převážně rostlinná strava sestávající především z čerstvých rostlinných potravin, obilovin a luštěnin je výrazně levnější než průměrná západní strava. Náhražky masa a mléčných výrobků však mají stále pověst velmi drahých. V některých případech tomu tak je, ale v jiných nikoli. Z výzkumu Questionmark vyplývá, že tyto rozdíly se víceméně vzájemně vyruší, což znamená, že jako konzument rostlinné stravy není dražší.“
Parita v myslích všech
Minulý měsíc společnost Rebellyous Foods se sídlem v Seattlu odhalila, že se snaží potlačit cenový rozdíl mezi rostlinnými a živočišnými potravinami. Její veganské kuřecí nugety „restaurační kvality“ nyní odpovídají cenám běžných nuget a mají možnost klesnout ještě níže. Jako klíč ke snížení nákladů na zcela novou úroveň uvádí automatizaci.