Pařížská společnost Gourmey, která se zabývá pěstováním masa, oznámila uzavření nadsazeného kola financování série A v hodnotě 48 milionů eur. Cílem je urychlit výrobu udržitelného masa kulinářské kvality a foie gras. A také otevřít největší centrum kultivovaného masa v Evropě.
Rozšiřování společnosti
Společnost Gourmey plánuje do roku 2024 otevřít v Paříži komerční výrobní závod o rozloze 46 000 metrů čtverečních. Bude to největší středisko svého druhu v celé Evropě, které bude schopné vyrábět desítky tisíc kilogramů vysoce kvalitního kultivovaného masa. Počínaje značkovým produktem značky, kultivovanými foie gras.
„Potraviny jsou nejsilnější pákou, kterou můžeme jako jednotlivci působit na zpomalení klimatických změn. Dnes jsme nadšeni, že se naše vize udržitelnějšího potravinového systému stává skutečností. Protože přecházíme od výzkumu a vývoje k výrobě a komercializaci výstavbou jednoho z největších závodů na kultivované maso na světě.“ uvedl v prohlášení spoluzakladatel a generální ředitel společnosti Gourmey Nicolas Morin-Forest.
Společnost Gourmey, která zahájila výrobu v roce 2019, vyvinula foie gras z kachních vaječných buněk. Nejenže je tento produkt udržitelnější než konvenční foie gras. Řeší také i etické obavy ohledně paštiky, která se vyrábí z prorostlých kachních a husích jater. Tato praxe je zakázána v řadě evropských zemí. Včetně České republiky, rakouských spolkových zemí, Dánska, Finska, Itálie, Lucemburska, Německa, Norska, Polska, Turecka a Spojeného království. Ve Spojených státech je zakázána v New Yorku a Kalifornii.
Změna paradigmatu
„Společnost Gourmey má dobré předpoklady vést změnu paradigmatu směrem k udržitelnějšímu, spravedlivějšímu a odolnějšímu potravinovému řetězci. Výjimečný tým společnosti ukázal, jak lze rekordní rychlostí překonat úzká místa tzv. hraničních technologií,“ uvedl Christian Nagel, partner a spoluzakladatel společnosti Earlybird Venture Capital.
„Společnost Gourmey vyvinula své průlomové produkty rychle a s větší kapitálovou efektivitou než její kolegové díky nesmírné vynalézavosti týmu v oblasti kmenových buněk, bioprocesního inženýrství a potravinářských věd. Jejich přístup je zobecnitelný na různé savčí tkáně a obrovské měřítko, což ukazuje jasnou cestu, jak se stát platformovou potravinářskou společností,“ uvedl Nathan Benaich, generální partner Air Street Capital.
„Jsme odhodláni připojit se ke společnosti Gourmey v jejím poslání pomoci uspokojit rostoucí světový apetit po mase, aniž by to bylo na úkor zdraví planety nebo chuti,“ dodal Alexander Ribbink, generální partner společnosti Keen Venture Partners.
„Následující měsíce a roky budou nesmírně klíčové a vzrušující nejen pro společnost Gourmey, ale i v širším smyslu pro kultivované maso a udržitelné potraviny,“ řekl Nicolas Morin-Forest. Společnost tvrdí, že její výrobky si již vysloužily pochvalu a podporu francouzských a michelinských šéfkuchařů.
Financování přichází v době, kdy společnosti zabývající se pěstováním masa po celém světě postupují na poli slibných prototypů: singapurská společnost Meatiply tento týden představila první pěstovaná kachní prsa a společnost Orbillion oznámila partnerství, díky němuž by měl být steak z kultivovaného masa wagyu uveden na trh v Evropě.
